애호박은 다이어트에 효과적이라 많은 젊은이들 사이에서 각광받고 있는 식재료입니다. 애호박을 재료로 다양한 다이어트 식단이 개발되고 있습니다. 애호박이 이렇게 다이어트 음식으로 각광받고 있는 이유와 간단히 애호박으로 만들 수 있는 무침 요리 레시피, 그리고 애호박을 신선하게 보관하는 방법에 대해 알려드리겠습니다.
다이어트에 효과적인 애호박
애호박이 다이어트에 효과적인 과학적 근거를 자세히 설명해 드리겠습니다. 먼저 애호박은 저칼로리 고영양 재료이기 때문에 다이어트에 효과적입니다. 국내 영양학회 연구 결과에 따르면 애호박 100g당 16kcal의 초저칼로리가 포함되어 있고 수분 함량이 94% 이상되어 포만감 대비 칼로리 효율성이 입증되었습니다. 여기에 식이섬유 효과가 다이어트에 결정적이라고 할 수 있습니다. 대한영양사협회 임상실험에서 100g당 식이섬유 1.1g 함유되어 있으며 장내 미생물 다양성이 증가되는 것을 발견하였습니다. 그리고 포만감 지속 시간이 평균 2시간 증가하여 식사량 증가를 예방하는 효과가 있습니다. 애호박에 함유된 수용성 식이섬유는 장내 체류 시간 증가와 혈당 상승 억제, 그리고 콜레스테롤 저하 효과가 있습니다. 이 외에도 애호박에는 다양한 요소들이 다이어트에 효과적이라는 점을 많은 연구들에서 밝혀낸 바 있습니다.
애호박 무침 요리 레시피
애호박을 간단하게 요리로 만들어 먹을 수 있는 메뉴가 바로 무침 입니다. 애호박 무침 만드는 방법은 의외로 간단한데요 먼저 재료를 준비하는 것으로 시작합니다. 호박 1개, 홍고추 1개를 준비한 후 양념 재료로 사용될 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 양조간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 준비합니다. 재료가 준비되었다면 다음 순서에 따라 차근차근 만드시는 어렵지 않게 애호박 무침을 완성할 수 있습니다.
먼저 애호박을 반으로 잘라 줍니다. 찜기에 물을 적당량 붓고, 물이 끓을 때 호박을 넣어 살캉하게 쪄 주세요. 홍고추는 반으로 잘라 씨를 제거하고 채 썰어줍니다. 다진 파, 다진 마늘, 양조간장, 고춧가루, 액젓, 깨소금, 참기름을 넣어 양념을 혼합해서 준비해 놓습니다. 찐 호박을 반달 모양으로 잘라놓은 후 볼에 호박, 홍고추를 넣고, 혼합해 둔 양념장을 넣어 버무려주시면 드디어 영양가 높은 애호박 무침이 완성됩니다.
쓰고 남은 애호박 신선 보관법
애호박은 신선하게 보관하는 방법은 크게 냉장보관과 냉동보관법으로 나눌 수가 있습니다. 만약 애호박을 일주일 이내 사용할 예정이고 신선한 맛이 중요하다면 냉장보관을 추천해드립니다. 보관 기간이 일주일 이상 된다면 당연히 냉동 보관을 이용하는 것이 좋겠습니다. 냉장 보관할 때는 씻지 않은 상태가 좋습니다. 만약 애호박을 물로 씻었다면 키친타월로 물기를 제거해 줍니다. 물기를 제거한 애호박은 신문지나 종이봉투에 넣어 온도 2~5도 정도인 냉장실 채소칸에 넣어서 보관합니다.